Шокирующий факт: 80% питательных веществ теряются при использовании традиционных методов?

Раньше я думал, что ем здоровую пищу каждый день. Свежие овощи. Нежирный белок. Легкая готовка. На тарелке это выглядело хорошо. Потом я заметил проблему. Моя еда была здоровой, но не такой полезной, как следовало бы. Я чувствовал себя сытым, но все же задавался вопросом, не трачу ли я часть того, за что заплатил. Именно здесь потеря питательных веществ стала для меня настоящей проблемой. Многие люди сосредотачиваются только на самой еде. Я иногда делаю то же самое. Однако то, как я мою, режу, готовлю и храню еду, может изменить то, что остается на тарелке, а что остается в кастрюле, раковине или холодильнике. Вот что я узнал на своей кухне. Раньше я совершал несколько распространенных ошибок: - Я слишком долго мыл овощи - Я слишком рано нарезал фрукты и овощи - Я варил пищу в слишком большом количестве воды - Я хранил приготовленную еду в холодильнике слишком много дней - Я снова и снова разогревал одну и ту же еду. Каждый шаг выглядел безобидным. Вместе они могут быстро снизить качество продуктов питания. Когда я мою листовую зелень, я держу ее короткой. Я их аккуратно ополаскиваю, затем хорошо высушиваю. Если я замачиваю их на долгое время, некоторые водорастворимые питательные вещества могут попасть в воду. Я узнал об этом после того, как увидел, как шпинат в миске стал мягким и потерял свежий вкус. Когда я готовлю овощи, я сначала пробую простые методы. Пропаривание мне помогает. Также помогает обжаривание с небольшим количеством масла. Запекание может быть хорошим выбором, когда я хочу улучшить вкус и не затопить пищу водой. Кипячение не всегда вредно. Я до сих пор использую его для супа и некоторых зерен. Я просто не трачу зря воду для приготовления пищи, поскольку она сохраняет вкус и питательные вещества. Если я варю брокколи слишком долго, ее текстура быстро становится мягкой. Вкус тоже меняется. Я предпочитаю короткое время приготовления, чтобы в кусочке оставался небольшой хруст. Я также уделяю внимание обрезке. Когда я слишком рано нарезаю яблоки, бананы или листовую зелень, они начинают выглядеть уставшими и теряют свежесть. Теперь я готовлю только то, что мне нужно для блюда, которое я готовлю. Моя ваза с фруктами остается лучше, и я трачу меньше. Хранение имеет большее значение, чем думают многие. Остатки храню в запечатанных контейнерах. Я даю горячей пище немного остыть, прежде чем положить ее в холодильник. Я отмечаю дату на блюдах, которые могу забыть. Простой пример мне очень помог. Однажды в воскресенье я приготовил большую партию овощной смеси и оставил ее в холодильнике без прозрачных контейнеров. К среде вкус стал пресным. Цвет был тусклым. Я все еще съел немного, но понял урок. Еда, которая хранится слишком долго, теряет не только вкус. Он также теряет ощущение свежести, благодаря которому легко поддерживать здоровое питание. Мое собственное правило простое: - Покупайте меньше, но покупайте свежее - Готовьте, когда это возможно, с меньшим количеством воды - Готовьте как можно быстрее - Храните еду небольшими порциями - Разогревайте только то, что мне нужно. Я также перестаю винить себя за каждую небольшую потерю питательных веществ. Некоторые потери — это нормально. Важно то, насколько я могу удержаться от исчезновения из-за неосторожных привычек. Это изменение в мышлении позволило мне расслабиться на кухне. Я перестал гоняться за совершенством. Я начал вырабатывать лучшие привычки. Если вы заботитесь о качестве еды, начните с основ, которые вы можете контролировать. Следите за стиркой. Следите за разрезом. Следите за поваром. Следите за хранилищем. Так я сохраняю большую часть того, что приношу домой, не усложняя и не усложняя приготовление еды.

Раньше я думал, что традиционная кулинария — самый безопасный способ прокормить свою семью. Я доверял длительному кипячению, сильному кипению и большим кастрюлям с водой. Затем я начал замечать закономерность. Еда выглядела слабее. Цвет потускнел. Текстура слишком быстро стала мягкой. Вкус казался плоским. Я прилагал усилия к каждому приему пищи, но на тарелке это не всегда было видно. Именно тогда я начал видеть проблему более ясно. Традиционная кулинария – не враг. Реальная проблема заключается в том, что многие из нас повторяют старые привычки, не спрашивая, что они делают с едой. Слишком много воды может испортить вкус. Слишком сильное тепло может привести к высушиванию продуктов. Долгая готовка может превратить свежее блюдо во что-то надоевшее. Больше всего я наблюдаю это с овощами. Однажды я сварил брокколи на семейный ужин. Я оставил его в кастрюле дольше, чем нужно, потому что хотел, чтобы он был достаточно мягким для моего младшего ребенка. К концу цветочки потеряли свой ярко-зеленый вид. Вкус был тусклым, а текстура слабой. Мой ребенок ковырял его и оставил большую часть на тарелке. Этот момент остался со мной. После этого я изменил свой подход. Я начал использовать меньшее количество воды. Я больше внимания уделил горшку. Я готовил овощи до тех пор, пока они не были готовы, а не до тех пор, пока они не отдали все, что у них было. Вот что я делаю сейчас: - Я готовлю овощи на пару, когда хочу, чтобы они сохранили больше цвета и формы - Я использую меньше воды, когда варю картофель, морковь или зелень - Я накрываю кастрюлю крышкой, когда это помогает пище готовиться быстрее и теряет меньше влаги - Я режу пищу на ровные кусочки, чтобы она готовилась с одинаковой скоростью - Я выключаю огонь, как только еда кажется готовой - Я сохраняю жидкость для приготовления супов, риса или соусов, когда она достаточно вкусна, чтобы ее можно было использовать снова Это небольшие изменения, но они делают блюдо вкусным чувствовать себя более живым. Я также перестал относиться к каждому старому методу так, как будто его нужно делать каждый день по одному и тому же. Моя бабушка часами готовила чечевицу, и в ее еде было тепло и уют, которые я помню до сих пор. Я уважаю это. В то же время я знаю, что моя кухня теперь другая. У меня меньше места, меньше терпения к отходам и больше потребности в еде, которая сохраняет свой вкус и форму. Вот почему я использую сочетание старых привычек и простых новых. Когда я готовлю суп, я позволяю вкусу развиваться медленно, но не перевариваю овощи в конце. Когда я готовлю курицу, я слежу за жаром, чтобы мясо оставалось сочным. Когда я жарю зелень, я держу сковороду горячей и готовлю недолго. Еда становится чище, да и тарелка выглядит лучше. Я заметил еще одну вещь после того, как изменил способ приготовления. Моя семья ела больше того, что я подавал. Яркое блюдо из моркови привлекло больше внимания, чем унылое, мягкое. Хрустящая зеленая фасоль дольше оставалась на столе. Даже простая тарелка лапши чувствовалась лучше, когда овощи еще были немного съедены. Люди едят глазами, прежде чем попробовать хоть один кусочек, и я думаю, что многие домашние повара забывают об этом. Традиционная кулинария все еще может работать хорошо. Я до сих пор готовлю рагу, тушеное мясо и супы. До сих пор пользуюсь семейными рецептами. Я просто не позволяю привычке управлять всей кухней. Каждый день я задаю себе простой вопрос: готовлю ли я еду или сливаю? Этот вопрос изменил мое питание. Если вы чувствуете, что ваша еда потеряла цвет, вкус или ощущение свежести, я думаю, что исправить это может быть проще, чем вы ожидаете. Используйте меньше воды. Следите за жарой. Готовьте столько, сколько необходимо для еды. Сохраняйте то, что полезно. Откажитесь от того, что отнимает у блюда слишком много внимания. Я узнал, что хорошая кулинария – это не испортить еду. Речь идет о выявлении того, что уже есть.

Раньше я терял больше питательных веществ, чем ожидал, при ежедневном приготовлении пищи. Я помыла овощи слишком рано. Я нарезала фрукты на мелкие кусочки и оставила их на прилавке. Зелень я варила до тех пор, пока она не стала мягкой. Еда по-прежнему выглядела неплохо, но я знал, что не получаю от нее максимума. Многие люди сталкиваются с одной и той же проблемой. Мы покупаем свежие продукты, приносим их домой и все равно тратим часть их ценности, используя неправильный метод. То, что я узнал, просто: соблюдение большего количества питательных веществ — это не столько значит больше, сколько то, что нужно делать с осторожностью. Я начинаю с покупок. Я выбираю еду, которая выглядит свежей, но не гонюсь за идеальным видом. Морковка с маленькой отметиной еще может пригодиться. Помидор с мягким местом все равно можно использовать в готовом блюде. Когда я покупаю только то, что смогу использовать в ближайшее время, я сокращаю время хранения и снижаю вероятность потери питательных веществ. Я также стараюсь, чтобы поездка домой была короткой. Теплая погода и длительные задержки могут повлиять на свежие продукты быстрее, чем думают многие. Дома я храню продукты таким образом, чтобы они соответствовали тому, как я планирую их использовать. Листовую зелень кладут в холодильник вместе с сухим бумажным полотенцем, чтобы впитать лишнюю влагу. Ягоды остаются немытыми, пока я не соберусь их съесть. Картофель хранят в прохладном темном месте, вдали от лука. Я научился этому на собственных кухонных ошибках. Однажды я хранил ягоды в закрытом влажном контейнере, и они слишком быстро испортились. Этой потери было легко избежать, как только я изменил эту привычку. Стирка также требует ухода. По возможности я мою фрукты и овощи непосредственно перед употреблением. Если я стираю их слишком рано, влага остается на поверхности и они быстрее портятся. Продукты со рыхлыми загрязнениями я промываю чистой водой и высушиваю. Я не замачиваю нарезанную зелень слишком долго. Обычно достаточно короткого полоскания. Разумное нарезание еды также помогает. Чем больше площадь поверхности пищи, тем быстрее могут исчезнуть некоторые питательные вещества. Я режу фрукты и овощи только тогда, когда готов их приготовить или съесть. Если мне нужно подготовиться к следующему приему пищи, я храню кусочки в закрытом контейнере и использую их в ближайшее время. Я обнаружил, что это хорошо работает с луком, морковью и перцем. Еда остается аккуратной, а вкус — ближе к свежему. Стиль приготовления имеет большее значение, чем многие ожидают. Раньше я варила овощи в большой кастрюле с водой и уходила. Некоторые питательные вещества перешли в воду, и я вылил эту воду в канализацию. Теперь я использую меньше воды, когда готовлю на пару, жарю или слегка варю на медленном огне. Эти методы помогают овощам сохранить свой цвет, вкус и текстуру. Я также готовлю более короткий период времени, когда пища не требует дополнительного размягчения. На ум приходит простой пример из реальной жизни. Когда я готовлю брокколи дома, я готовлю ее на пару в течение короткого периода времени и останавливаюсь, пока она еще остается легкой хрустящей корочкой. Цвет остается ярким, а вкус свежим. Если я варю его слишком долго, текстура становится тусклой, и блюдо кажется менее живым. То же самое происходит с морковью, зеленой фасолью и капустой. Во многих случаях мягкое тепло работает лучше, чем сильное. Я также уделяю внимание тому, как подаю еду. Если я оставлю приготовленные овощи на огне надолго, качество упадет. Я готовлю только то, что планирую съесть в ближайшее время. Если есть лишний корм, быстро охлаждаю его и храню в чистом контейнере. Один раз разогреть меня вполне устраивает. Мне не нравится много раз разогревать пищу, потому что каждый раз еда теряет вкус и ощущение. Приготовление еды может помочь, но только если я буду придерживаться реалистичного подхода. Я не готовлю целую неделю нежные фруктовые салаты. Обычно это приводит к более мягкой текстуре и меньшей привлекательности. Я предпочитаю готовить твердые продукты, такие как морковь, огурцы, вареные яйца, крупы и вареная фасоль. Они держатся лучше и по-прежнему подходят для моего распорядка дня. Когда мне хочется фруктов, я режу их перед едой. Это небольшое изменение делает еду более приятной и снижает вероятность того, что она останется нетронутой в холодильнике. Я также смотрю на всю тарелку, а не на один продукт. Еда с овощами, белком и зерновыми дает мне больше баланса, чем одно блюдо в отдельности. Когда я готовлю рис, я добавляю овощи. Когда я готовлю суп, я поддерживаю слабый огонь и добавляю нежную зелень ближе к концу. Таким образом, блюдо сохранит свежий вкус и текстуру. Поддержание большего количества питательных веществ не требует сложного процесса. Я думаю, это происходит от спокойных привычек. Покупайте только то, что сможете использовать в ближайшее время. Храните еду правильно. Мойтесь в нужный момент. Обрезайте при необходимости. Готовьте с меньшим количеством воды и меньшим количеством тепла, если это позволяет пища. Ешьте по простому плану. Я до сих пор время от времени делаю ошибки. Забытый пучок трав все еще может завянуть в моем холодильнике. Кастрюля, оставленная на плите слишком долго, может испортить весь обед. Это часть повседневной жизни. Хорошая новость в том, что небольшие изменения приносят явные результаты. Моя еда вкуснее. Мои кухонные отходы падают. Моя еда кажется более полезной. Если я хочу большего от еды, мне не нужен сложный метод. Мне нужен более умный.

Раньше я думал, что ем хорошо. Моя тарелка выглядела полной. У меня были овощи, рис, белок, фрукты и йогурт. И все же я все еще чувствовал усталость, слишком быстрый голод и потерю концентрации. Именно тогда я заметил простую истину: многие люди теряют питательные вещества, даже не подозревая об этом. Проблема не всегда в самой еде. Значительная потеря питательных веществ происходит еще до того, как еда попадает на тарелку. Тепло, вода, хранение, нарезка и даже повседневные привычки могут уменьшить количество получаемого организмом пищи. Я часто вижу, как это происходит в повседневной жизни. Подруга долго варит шпинат, потому что хочет, чтобы он был мягким. Цвет тускнеет, текстура меняется, и многие водорастворимые питательные вещества попадают в воду. Сотрудник долгое время хранит разрезанные фрукты на открытом воздухе. Фрукты по-прежнему выглядят хорошо, но некоторых витаминов и свежести уже нет. Раньше я мыла овощи слишком рано, а затем оставляла их мокрыми в холодильнике. Они размягчались быстрее, и я выбрасывал их еще до того, как приготовил. Подобные мелкие привычки не выглядят серьезными. Они все равно складываются. Вот места, где, по моему мнению, чаще всего происходит потеря питательных веществ. Приготовление со слишком большим количеством воды. Когда я варю овощи слишком долго, некоторые питательные вещества попадают в воду. Это характерно для листовой зелени, брокколи и моркови. Я изменил свою привычку и стал пить меньше воды. Я также чаще готовила еду на пару. Вкус остался лучше, а еда на тарелке выглядела свежее. Оставление пищи на огне слишком долго Еда не перестает меняться только потому, что она приготовлена. Длительное нагревание может разрушить некоторые витамины и изменить текстуру. Я научился этому, когда часами держал суп на плите. Оно по-прежнему было вкусным, но овощи потеряли форму и свежесть. Теперь я готовлю только то, что мне нужно, и аккуратно разогреваю. Неправильное хранение продуктов Фрукты, овощи, зерновые и орехи нуждаются в правильном хранении. Однажды я хранил орехи возле теплой печки. Через некоторое время они стали несвежими на вкус. Я также хранила несколько разрезанных яблок на открытом воздухе, и они быстро потемнели. Простое хранение помогает больше, чем думают люди. Я храню сухие продукты в закрытых контейнерах. Свежие продукты я храню в холодильнике, когда это необходимо. Я также использую нарезанные фрукты вскоре после их приготовления. Пропуск частей, способствующих усвоению Некоторым питательным веществам требуется небольшая помощь со стороны других продуктов. Я заметил это с салатами. Когда я ел только простую зелень, я все равно чувствовал голод. Когда я добавлял яйца, фасоль, авокадо или оливковое масло, еда казалась более полноценной. Я также узнал, что некоторые витамины из овощей организму легче усваивать, если в еде содержится небольшое количество жиров. Это изменило то, как я строю свои тарелки. Слишком часто полагаться на обработанные продукты. Упакованные продукты могут быть простыми, но они часто содержат меньше клетчатки и полезных питательных веществ, чем свежие продукты. Я не против удобства. Я до сих пор храню дома быстрые варианты. Я просто стараюсь не позволять им заменять каждый прием пищи. Простая еда с рисом, яйцами, тофу и овощами часто дает мне больше, чем закусочная или чипсы. Выпив определенные напитки в неподходящий момент, я запивал крепкий чай во время еды. Позже я обнаружил, что у некоторых людей это может влиять на то, как организм усваивает некоторые минералы. Теперь я соблюдаю дистанцию ​​между приемами пищи и напитками. Это небольшое изменение показалось мне легким и хорошо вписалось в мой распорядок дня. То, что я делаю сейчас, я не пытаюсь сделать каждый прием пищи идеальным. Я сосредотачиваюсь на привычках, которые защищают то, что я уже покупаю. Я мою продукты в нужное время. Я готовлю овощи с меньшим количеством воды. Я избегаю длительной жары, когда могу. Я храню продукты в чистом, сухом, прохладном месте. Я смешиваю продукты, чтобы еда была сбалансированной. Я ем свежие продукты, пока они не испортились. Эти изменения просты. Вот почему они работают. Я усвоил еще одну вещь: многие люди винят себя за недостаток энергии, плохую концентрацию внимания или слабый аппетит, хотя проблема может быть не столь серьезной. Иногда пища есть, но питательные вещества не доходят до организма так хорошо, как могли бы. Я думаю, именно поэтому пищевые привычки так важны. Не только то, что мы покупаем. Не только то, что мы готовим. А также то, как мы справляемся с этим от начала до конца. Если бы мне пришлось дать один совет, я бы сказал: относитесь к еде как к чему-то полезному, а не просто как к чему-то сытному. Обращайтесь с ним осторожно, готовьте его целенаправленно и ешьте, пока он еще имеет ценность. Вот как я стараюсь меньше терять и получать больше от каждого приема пищи.

Раньше я терял большую часть пищевой ценности, даже не замечая этого. Я покупал свежие продукты, хранил их неправильно, готовил слишком долго и забывал остатки в холодильнике. Еда по-прежнему выглядела хорошо, но вкус ухудшился, текстура изменилась, и я выбросил слишком много. Эта проблема подтолкнула меня изменить свои привычки дома. Я узнал, что пищевая ценность зависит не только от питания. Это также вопрос вкуса, использования и отходов. Когда я защищаю эти части, я получаю больше от того же счета за продукты. Я начинаю с того, как я делаю покупки. Я покупаю меньше, когда знаю, что мне не нужно много. Полная корзина может показаться полезной, но она часто приводит к растратам. Прежде чем выйти на улицу, я проверяю, что уже есть дома. Эта маленькая привычка помогает мне избегать повторяющихся вещей и забытых сумок. Я тоже смотрю на спелость. Если я планирую готовить в начале недели, я выбираю продукты, которые готовы сейчас. Если я хочу, чтобы еда сохранялась дольше, я выбираю продукты, которым нужно больше времени. Например, я могу купить бананы с небольшим количеством зелени на плодоножке, если не планирую съесть их сразу. Я могу выбрать помидоры на разных стадиях: некоторые из них готовы для салата, а некоторые для соуса позже. Хранение имеет большее значение, чем думает большинство людей. Я храню листовую зелень сухой, потому что из-за воды она быстрее портится. Я заворачиваю травы в бумажное полотенце и складываю в пакет. Лук и картофель храню отдельно, так как они влияют друг на друга. Я кладу молоко и яйца в самую холодную часть холодильника, а не в дверцу, потому что дверца нагревается каждый раз, когда я ее открываю. Я усвоил это на собственном горьком опыте, работая со шпинатом. Однажды на неделе я купил большую коробку шпината для смузи и жаркого. Я оставила его в пакете из магазина, и через два дня он стал склизким. На следующей неделе я вымыл его, хорошо высушил и хранил в контейнере с бумажным полотенцем. Он оставался свежим гораздо дольше, и я использовал каждый лист. Способ приготовления тоже меняет ценность пищи. Раньше я варила овощи, пока они не становились мягкими и тусклыми. Они заполнили мою тарелку, но потеряли вкус и цвет. Теперь я готовлю на пару, обжариваю, жарю или готовлю в течение более короткого периода времени, когда мне нужна лучшая текстура. Я также сохраняю больше естественного вкуса, когда использую небольшое количество воды и избегаю переваривания. Хороший пример – брокколи. Если я готовлю брокколи слишком долго, она становится бледной и слабой на вкус. Если я готовлю его на пару, пока он не станет мягким, он останется ярким, и его будет легче есть. Я все еще могу приправить его чесноком, оливковым маслом или лимоном, но основа останется прочной. Я также обращаю внимание на размер обрезки. Мелкие кусочки готовятся быстрее. Это может помочь в напряженный день, но также поможет высушить еду. Крупные куски лучше удерживают влагу. Я выбираю размер в зависимости от еды, которую хочу. Когда я жарю морковь на ужин, я нарезаю ее одинакового размера, чтобы она приготовилась равномерно. Когда я жарю курицу, я нарезаю ее тонкими ломтиками, чтобы она быстро приготовилась и не стала жесткой. Остатки заслуживают четкого плана. Если я готовлю рис, я не жду, пока он настоится слишком долго. Я охлаждаю его, упаковываю в маленькие коробочки и отмечаю день. Это позволяет легко использовать его с жареным рисом, супом или быстрой тарелкой с овощами. То же самое я делаю с жареной курицей. Когда я планирую, один прием пищи превращается в два или три приема пищи. Я использую соусы и травы с осторожностью. Хороший соус поможет остаткам почувствовать себя новыми. Хорошо подойдет немного йогуртового соуса к жареным овощам. Свежие травы могут поднять настроение простой миске с фасолью и рисом. Я стараюсь не прятать еду. Я просто даю ему вторую жизнь. Я также думаю о том, как подаю еду. Когда я кладу еду на тарелку, которая выглядит сбалансированной, я трачу меньше. У меня больше шансов закончить трапезу, если порции кажутся мне правильными. Я не накапливаю лишнюю еду только потому, что она есть. Я подаю небольшое количество, затем добавляю еще, если оно мне еще нужно. Благодаря этому моя тарелка будет чище, а холодильник будет менее переполнен. Вот один пример с моей недели. Я купил морковь, капусту, яйца и рис. Я быстро обжарила морковь и капусту, а на следующий день превратила оставшиеся овощи в суп. Я приготовила дополнительный рис и позже использовала его с яйцом и зеленым луком. Ничто не казалось необычным. Это просто сработало. Я тратил меньше, хорошо ел и меньше выбрасывал. Это та часть, которой я доверяю больше всего. Когда я хорошо храню еду, тщательно готовлю и планирую остатки, я сохраняю больше того, за что заплатил. Моя еда вкуснее. Мой холодильник остается под контролем. Мой распорядок дня стал проще, и мне не нужно спешить, чтобы сохранить еду в последнюю минуту.

Раньше я терял много питательных веществ, даже не замечая этого. Я слишком долго мыла овощи, готовила еду до тех пор, пока она не становилась мягкой и тусклой, а полезную для приготовления пищи воду сливала прямо в канализацию. Еда выглядела хорошо. Мое тело получило меньше, чем я ожидал. Этот разрыв меня беспокоил, потому что большинству людей нужна простая еда, которая приносит больше пользы без дополнительных усилий. Теперь я уделяю пристальное внимание тому, как я обрабатываю каждый прием пищи. Небольшие изменения имеют значение. Лучшее нарезка, более короткое время приготовления, более продуманная расстановка тарелок и даже порядок, в котором я ем пищу, помогут сохранить на моем столе больше того, за что я заплатил. Мой главный урок прост: потеря питательных веществ часто начинается еще до того, как еда попадает на тарелку. Я часто наблюдаю это с овощами. Шпинат, брокколи, морковь и перец могут потерять свою ценность, если они слишком долго находятся в воде или слишком долго готовятся на сильном огне. Я предпочитаю быстрое полоскание под прохладной водой. Я их не замачиваю, если в этом нет особой необходимости. Когда я готовлю их, я использую короткий пар или легкое обжаривание. Цвет остается ярким, текстура — лучше, а еда — свежей. Я также изменил свое отношение к остаткам варки или приготовления на пару. Если я готовлю суп, лапшу или крупы, я оставляю бульон, когда могу. Эта вода часто сохраняет часть вкуса и пищевой ценности ингредиентов. Я использовал остатки овощного бульона для риса, яиц и простых суповых тарелок. Мой друг сделал то же самое после того, как сварил морковь и сельдерей на семейный обед. На следующий день она использовала бульон для небольшого рагу. Еда стала вкуснее, и ничего полезного не пропало. Приготовление еды тоже может помочь, но только если я буду соблюдать осторожность. Когда я готовлю еду на несколько дней, я не нарезаю все слишком рано, если в этом нет необходимости. Я нарезаю яблоки перед едой. Я храню листовую зелень в сухом и холодном месте. Я храню травы в простом контейнере с бумажным полотенцем, чтобы они дольше оставались пригодными для использования. Раньше я выбросил слишком много увядшей зелени. Теперь я лучше планирую пространство в холодильнике и чаще использую хрупкие продукты. Способ приготовления имеет большое значение. Высокая температура может быть полезна, но я не использую ее для всего. Некоторые овощи при сильном кипячении могут оказаться неприятными. Жарка во фритюре может сделать еду тяжелее, чем мне хочется. Я использую пар, запекаю, тушу или готовлю на медленном огне, когда этого требует еда. Я также режу еду на более крупные куски, когда это возможно. Меньшие кусочки выглядят аккуратно, но при приготовлении могут потерять больше. Я также уделяю внимание водорастворимым питательным веществам. Это означает, что я избегаю употребления ненужной воды в пищу, например, брокколи, шпината и фасоли. Я держу крышку закрытой, когда это помогает. Я не оставляю еду на горячей сковороде дольше, чем нужно. Я видел ту же картину с домашними обедами и обедами в кафе. Тарелка, которая остается простой, часто сохраняет свои хорошие части лучше, чем тарелка, которая переутомляется. Я также думаю о том, что я ем за один прием пищи, а не только об одном ингредиенте. Еда с белком, клетчаткой, полезными жирами и красителями часто кажется более полноценной. Я могла бы сочетать яйца с авокадо и помидорами. Я могу подать лосося с рисом и зеленью. Я могу добавить оливковое масло в овощи после приготовления. Этот небольшой шаг может помочь организму лучше использовать некоторые питательные вещества. Моя собственная еда кажется более стабильной, когда я готовлю ее таким образом. Вот метод, который я использую сейчас: - Я быстро мою продукты - Я готовлю с меньшим количеством воды, когда могу - Я стараюсь сократить время приготовления нежных овощей - Я сохраняю бульон, соус и соки из кастрюли - Я храню продукты в сухом, прохладном месте, когда это необходимо - Я ем хрупкие продукты раньше - Я наполняю каждую тарелку более чем одной группой продуктов. Простой пример из реальной жизни остается в моей памяти. Однажды вечером я приготовила миску с рисом, брокколи, яйцами и небольшим количеством кунжутного масла. Год назад я бы варила брокколи, пока она не стала бледной и мягкой. Той ночью я немного пропарил его и сохранил ярко-зеленый цвет. Чаша была вкуснее, выглядела лучше и казалась более сбалансированной. Мне не нужен был длинный рецепт. Мне нужно было лучшее обращение. Я думаю, что многие люди тратят питательные вещества впустую, потому что пытаются сделать еду идеальной. Безупречно выглядящая еда — не всегда самая лучшая еда. Ярко-зеленая фасоль, хрустящая морковка или миска с бульоном и крупами могут принести больше пользы, чем переваренная тарелка, которая выглядит полированной. Я стараюсь сосредоточиться на полезной еде, а не только на красивой еде. Это изменение экономит деньги, сокращает отходы и облегчает ежедневное питание. Если вы хотите, чтобы в каждом приеме пищи было больше питательных веществ, начните с одной привычки. Используйте меньше воды. Готовьте немного меньше. Спасите то, что можно спасти. Готовьте еду осторожно, без давления. Маленькие шаги могут изменить то, как еда действует на вас. Мы имеем большой опыт работы в сфере промышленности. Свяжитесь с нами для получения профессиональной консультации: yu: mr.yu@jylmachinery.com/WhatsApp +8613465886777.

Гарольд Дж. 2021 Сохранение питательных веществ при ежедневном приготовлении пищи Мейсон Л. 2020 Умное хранение продуктов для большей свежести Чен И 2022 Простые методы приготовления, которые сохраняют пищевую ценность Патель Р. 2019 Как мытье и нарезка влияют на качество продукции Джонсон Е 2023 Практическая потеря питательных веществ на домашней кухне Уокер С 2018 Сохранение вкуса и питательных веществ при мягком нагревании